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现在先不想酸笋的事情，而是先做一个孩子爱吃的芦笋虾仁。
这时候的芦笋脆嫩又美味，不管是白灼，还是清炒，甚至煎制，都清香脆嫩，味道清香又低卡。
准备好所用的食材，芦笋清洗干净，根部的外皮掐不动的话用削皮器削皮，虾仁自己剥得最好，新鲜个头也大。
把黑胡椒粉和料酒，放入虾仁里抓匀腌制片刻去腥。
小葱切成小段，生姜切成姜丝，芦笋切成小段，把芦笋上部和根部分开放。
炒锅里烧热，倒入橄榄油，放入小葱和姜丝，翻炒出香味。
把芦笋根部的部分放入锅里，大火翻炒至芦笋断生。
把腌制好的虾仁，和芦笋的头部一起放入锅里，大火翻炒至断生。
加入1小勺食盐。
调味翻拌均匀后关火。
清香美味的芦笋炒虾仁就做好了，装入盘里即可上桌，就算是减脂期可以多吃不用担心长肉。
美味脆嫩好吃又补钙，尝鲜必做。
不过自己买芦笋的时候，尽量选择嫩一点的，用指甲掐根部，能轻松掐动就可以。
如果掐不动，就是老了，要用削皮器削去外皮后再切成小段。
芦笋炒制的时候，要大火快炒，这样炒出来的芦笋鲜嫩美味，营养成分也不会流失。
芦笋的营养价值很高，芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒，生津利水的功效。
还是人们常说的抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细
