第212章 鸡汤来喽 (第2/4页)
不做清风提示您：看后求收藏（新笔趣阁www.xbqg5200.com），接着再看更方便。
这么一解释，冯老师顿时就领悟了。他连连点头，认同了做火锅要先煮高汤的方式。不过，该怎么煮呢？他没经验啊。
通过冯老师那不知所措的眼神，陈冰知道该自己出手了。他于是撸起袖子，默默地加入到了晚饭的准备工作中。
冯老师见此也不托大，全权放任对方施为。
煮鸡汤其实并没有什么难度，有些人之所以会煮不好，主要还是因为没把步骤记牢。而我们的陈冰同学从上辈子起就对做菜很感兴趣，毕业后的工作期间也基本上是自己做晚饭吃，所以简简单单煮个鸡汤，对他而言还是手到擒来的。
首先第一步是准备食材，要选择新鲜的鸡肉，土鸡或者是老母鸡是最好的，但奈何家里只有几根鸡腿，再加上待会儿还能放鸡精调味，所以陈冰也没有苛求太多。在把几根大鸡腿分成合适的大小后，陈冰让冯老师找来姜片、葱段、枸杞、红枣等调味料。
第二步就比较关键了，鸡肉的处理，也是许多厨房小白容易犯错的一步。这里切记一定要将鸡肉块先放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后再捞出沥干备用，准备下一步的炖煮，不然的话不仅鸡汤很脏，而且还会有一股难以形容的怪味。
材料都准备齐全后，接下来就是简单的炖煮了。将焯水后的鸡肉块、姜片、葱段放入炖锅中，加入足够的水，水量要覆盖鸡肉。怕腥，或者鸡肉的时间比较久的话，还可以再加些料酒。大火煮沸后，转小火炖煮约 1-2 小时直到鸡肉熟烂。这一步之后还应该再加盐、胡椒之类的调味品，但因为是煮火锅，所以只
