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第193章醋椒味汤爆螺片
看到冯正明拿出的大海螺，也让聚宾园的众人感到有些惊讶。
没有想到冯正明他们竟然自己准备了材料。
主动和冯正明切磋交流的厨师叫林国富，年龄上比冯正明大了有十多岁，是现在聚宾园后厨中坚一代的厨师。
虽然林国富距离大师傅还差上一点，但林国富手上也有自己的绝活。
林国富是海边出生，从小对各种海鲜烹调算是更有心得。
职校毕业后，来到聚宾园的后厨，跟着王师傅学习了聚宾园的一些手艺。
他逐渐融会贯通，把各种爆菜的技法，和一些海鲜相结合。
比如他准备拿出来和冯正明进行切磋的爆雪花海蜇，算是他在聚宾园学习后，一道把海鲜和爆的技法结合的一道菜。
所谓雪花是把鸡蛋清打发，然后在其中拌上一些淀粉，包裹在片成薄片海蜇表面。
林国富首先是磕出几个鸡蛋清，然后开始用筷子进行抽打。
现场抽打鸡蛋清确实也极具视觉效果。
大家看着鸡蛋清逐渐被打发，呈现出如同是奶油的状态，还是让不少人都觉得很厉害。
冯正明这边，这次没有很大的动静。
他是先把海螺肉清理干净后，放在干净的清水中泡着。
然后从聚宾园准备的材料里挑选几条新鲜小海鱼。
看到他丝毫不着急慢慢宰杀和清洗小海鱼，和林国富的动静形成一种鲜明对比，让现场不少外行都不太懂冯正
