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屯起的食材，其中就有问过加茂萤后，加茂萤所推荐的红酒。
牛肉先去掉多余的油脂，以一些红酒、玫瑰盐、胡椒、百里香和迷迭香腌起来，腌一个小时左右。
接着将洋葱、红萝卜、番茄和马铃薯都切成合口的大小。伊源优细数了一下配料，决定切一只红辣椒，月桂叶、鼠尾草、奥勒冈、义大利香芹。
另外准备了八角，孜然，还挑出了一种偏甜的烟燻红椒粉。
这些准备完后离牛肉腌好差不多还有二十分钟。
她先是将乾香菇和一些虾米、鱼干、昆布切碎再打成粉，最后加水入锅煮成简易的高汤。
时间差不多后就可以起锅，下一小块黄油滑开，再加入牛肉，待牛肉表面呈咖啡色后就能将香料、盐和洋葱下入。
一样是将洋葱炒到半透明，但这次不加入面粉，马铃薯、红萝卜、番茄一并下入，最后以四比一的比例加入高汤和红酒。
这时香气已经散发出来，伊源优快速的盖起了盖子，但奔放的丰富香气仍然溢了出来。
“你换了一种红酒啊。”罗兰·夏佩尔嗅到了空气中的复杂香气，不禁开口问道，就连长年紧皱的眉头都松了松
伊源优点点头，拿起了桌上的酒瓶子，眉眼弯弯的笑道：“是的，这是AlbertBichot在爱侣园出产的红酒，陈了十五年的，是我从家里带来的，原本还想下午到公共厨房试验的。”
红酒的生产有一个复杂的结构。光是出产的产区就有分等，由上而下是特级园，一级园，村庄级，地区级。
