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桌上又上了两道菜，大家边吃边听何班长的生动介绍。何班长将一个红烧鸡翅吃完后，吧嗒了几下嘴，继续讲道：“要说这高炮**，做法也很讲究。本地野生鹌鹑，或者用家鸽代替也可，焯水后将毛拔净，去内脏晾干。另外一种主材是当地山羊羊尾，这山羊恰恰是养一年左右，时间长或短了都会使做出的味道打了折扣，取羊尾中段大约两寸半长，焯水去腥。鹌鹑（鸽子）和羊尾用22种秘制佐料腌制3个钟头，然后将羊尾放入鹌鹑（鸽子）腹内，吊入果木炭火炉内熏烤大约40分钟，外焦里嫩的烤肉便可以出炉了。鹌鹑（鸽子）属于飞禽，即象征敌人的飞机，羊尾象征高炮炮弹，羊尾穿入飞禽腹内，形象地称为‘高炮**’。”周振强说：“据老乡讲，烤鹌鹑、鸽子等小型飞禽，本是当地菜的一个品类，后被饭店的军嫂改良后，成为本店的特色——高炮**，只有绝顶聪明之人才能想出如此名字来。”何班长说：“绞尽脑汁给这些菜取了一个个和炮相关联的名字，不是军嫂本人一时心血来潮，而是以表寄托。”大家都默然点头，对军嫂肃然起敬。何班长领头，挨个向周振强敬酒。席间，谢丰华突然问：“何班长，你不是说有‘五大名菜’吗？我算了一下，你漏下一个名菜哩。”何班长说：“我何本忠上擎天、下立地，何时打过诳语？五个就是五个，何曾说过四个？”周振强、魏金钢见状，笑称何班长喝醉了，本来只说了四个，尚有一个未给大家介绍。何班长这才恍然明白过来，他用手指着桌上的一盘菜说：“这就是步炮协同。”大家往桌上仔细看，原来是一盘素菜。“这如何讲？”其他
