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铺也就有些不太合适了。
说起这个，叶巡真的是好久都没看见张老头了，也不知道到底去了哪里，期间他发过短信，还打了几个电话却都没有回应。
就算是去泡老太婆了，也不至于这么久了都杳无音讯吧？
奇怪了。
“师父，这东坡肉的做法是什么呢？”何卫国迫不及待的问道，他对做川式小吃很有心得，但对于做菜来说和那些大厨相比就有些差距了，向来虚心好学的他自然是按奈不住心中的好奇。
“我先做一遍，你们看仔细了，明天记得教给小敏。”
叶巡仔细的检查了一遍于则刚买的东西，砂锅蒸笼都基本符合他的要求，由于还不打算正式推出，因此装肉的小钵也只买了三个，此外还配了黄酒等辅助材料。
“关于材料上的选择，上等的五花肉是很关键的，下次你们去买的时候要注意，粘连在一起的、冰晶太多的还有冰柜外层的都不要，这道菜唯一的主料就是五花肉，切记。”
手法熟练的将五花肉洗净之后放入热水中过了几分钟，叶巡将肉取出晾在台板上，提着菜刀利落的切成了两寸见方的
小块。
“这一步呢就是和红烧肉的区别的开始，我做的这种每个小钵里只盛一块。”叶巡语气不急不缓：“砂锅里先放葱姜，然后把肉倒扣进去，下黄酒酱油和白糖，大火烧开转小火慢炖两个钟。”
