喝碗羊杂汤提示您:看后求收藏(新笔趣阁www.xbqg5200.com),接着再看更方便。
过的大米过冷水后能洗去一部分淀粉,可以让口感变得更好,而且等会下锅的时候也不会粘连,这样到最后呈现的效果会惊艳。”
果然,镜头下安德烈将米粒倒入龙虾奶油汤里慢慢搅拌,等到整个汤底浓厚鲜亮,呈现出一种丝滑的胶状质感,他才不紧不慢盖上盖子关小火开始摆盘。
摆盘也是一门学问,常见的摆盘方式多种多样,但安德烈这道菜本身就色彩明艳,所以他并没有过多装饰,只是选择了一口普通的圆白盘。筆趣庫
龙虾肉在高温下缩成一团胖乎乎的可爱肉球,上面裹满了浓郁的汤汁,青口的壳已经完全打开,露出内里肥硕的贝肉,粒粒分明的米饭以及丝滑的奶油汤底愈发让人垂涎,更不用提安德烈选择了布拉塔奶酪跟番茄片作为配菜。
布拉塔奶酪被称做“水牛奶酪中的女皇”,虽然跟马苏里拉芝士一样都是软质奶酪,但质地更为细腻,制作方法也更为复杂。
它是以新鲜马苏里拉芝士做皮,然后再内里填入豆乳状的凝固乳酪碎块还有鲜奶油,用麻绳收口捆绑,成型之后就可以直接食用。
看到这徐米露忍不住咂了咂嘴,恨不得穿越到现场去啃一口:
“这种奶酪之前二师兄叫人送过来几回,正宗的布拉塔奶酪要在制成之后二十四小时食用风味最佳。
吃起来口感顺滑,能吃出纯正的奶香味,原本是非常好的前菜材料,但安德烈选择用火稍稍炙烤作为海鲜烩饭的配菜,只能说是非常令人惊喜的搭配。”
只是稍稍想一下,就能脑补出用刀切开奶酪时