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角桂皮等种类丰富的香料，混合在一起煸炒。
一把干辣椒切段，不用剔除白色的辣椒籽，下锅。
加红油豆瓣酱。
翻炒过后逼出红油，往锅中倒入适量的清水。
加老抽上色，再加适量的生抽、食盐和白糖进行调味，提鲜的浓汤宝酌情放入。
盖上盖子开大火熬煮汤汁。
等到汤汁沸腾烧开以后就可以关火，把底料捞出来再过滤一遍。
向汤汁中加入二十克的熟白芝麻。
重新开锅，淋入少量的食用油烧热后便可倒入汤汁里。
接下来等待汤汁晾凉的过程中来制作串串，蔬菜、丸子和肉肠等等提前清洗、切花刀，再进行预熟操作。清水中煮熟后捞出沥干多余的水分，用干净的签子将食材串起来。
把串串全部浸入到汤汁中，可以浸泡入味一个小时到两个小时，时间越长越入味。
做这个冷锅串串也是有秘诀的。
很多人不理解就是把食材放到汤汁中浸泡入味，何必要穿成串串。
然而这串串就是就是其中的灵魂，这样吃才有滋味。
作为串串的蘸料汤汁具体的辣度和咸味要根据个人喜好口味进行调整。
如果觉得小米辣过辣可以换成普通的辣椒油，这样后面也可以少放油了。
清香扑鼻，辣而不燥，回味无穷的串串香，冷锅串串汤底煮沸的时候。
从外形看，红油色亮，在横油适量的汤底里翻腾的码好的串串，让人看了就垂涎欲滴。
