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出来的才形似燕菜。
切成细丝后要放入凉水中去除萝卜的异味。
大约十分钟后捞出萝卜丝，并要控干或挤干水分。
这样一会粘粉效果才好。
一定要均匀的撒上绿豆淀粉，别的淀粉做，出来的效果就差了。
上锅大火蒸大约6分钟即可。
蒸完的萝卜丝要马上放入凉水中冲洗，这样才会使做出的萝卜丝晶莹剔透，更像燕菜。
蒸完的燕菜看起来很像燕窝，口感也很像的！多做一些，放入冰箱冷冻，冻的越久效果越好。
各种菜丝都准备好了，因为另一道菜是炸肉，所以这道菜伊婉儿就做的素一些。
真正的牡丹燕菜是有鱿鱼丝，海参丝，牛肉丝的，汤是酸辣鲜香的。
冷冻后的萝卜丝解冻，控干水分，就可以开始摆盘了。这是一道蒸菜。
摆盘最后把鸡蛋皮切成扇形，折叠一下摆成一朵牡丹花形状。
中间切些胡萝卜丝当花蕊。
摆盘好的菜要大火上笼蒸，大约8分钟即可。
不要时间太长，否则萝卜丝的口感就不好了。
同时另起锅做要浇在菜上的汤汁。
出锅后在菜的四周撒一些香菜沫，这样更加香气四溢。
伊婉儿又调了一个酸辣口的料汁撒上去。
而料汁是骨汤，适量的醋和大量的胡椒粉，加入鸡精，盐，调成自己喜欢的酸辣口味。
不用勾芡，直接浇在刚出蒸锅的菜上，再撒点香油。
