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匀后按照日常做饭的程序开始煮即可。等到电饭锅调停之后,开盖撒上葱花拌
x33匀就可以了。
伊婉儿则在做芋儿鸡,芋儿鸡是川渝地方著名美食之一,主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋头,加辅料与酸菜,经爆炒或慢炖红烧。
鸡肉质地细嫩,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人回味。
锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
将鸡块推至锅边,放盐、酱油。
将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。
放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。
焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。
焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅。
在芋儿鸡焖在锅里面的时候。她又做了一个芋头扣肉。
五花肉洗净,锅中烧开水,加入几个八角,把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟,捞起晾干水分。香芋去皮,切成8毫米左右的片。
晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞,先把整块肉擦一遍酱油,酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖。
锅中放适量的油,8分热,把五花肉皮朝下放进去炸,用勺子把热油不停的淋在猪肉上,至猪皮炸至起泡。
炸好的五花肉捞起沥干油,晾凉。
切好和香芋也放进油锅炸一下。
晾凉的五花肉