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，放到碗中备用。
将剩下的小葱切成葱花，生姜切成姜丝。
然后把大蒜取出来切蒜片，小米辣取出来洗净切碎。
起锅烧油，锅中多放点油，然后放入腌好的牛肉，快速地翻炒，一直把牛肉炒到变色就可以了。
大约三分钟以后咱们将牛肉控油捞出来，然后留下少量的底油，放入准备好的小料炒出香味。
接下来加入青椒继续翻炒一分钟，然后放入牛肉翻炒一分钟。
时间到了之后加点食盐，生抽，蚝油调味并翻炒均匀。
在翻炒的时候用大火，翻炒均匀之后放点香油继续翻炒一下。
然后放上一点香菜翻炒均匀即可出锅。
炒小炒牛肉鲜嫩的秘诀是牛肉片不要切得太厚了，稍微薄一点更入味，更滑嫩。
在最后烹饪的时候尽量保持大火。
红烧鱼块伊婉儿选择的是草鱼。
洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。
腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。
锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。
青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。
炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒。
炒香后将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧制3分钟
