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和两边的皮捏紧，形成90度角。
做好的锅贴生坯备用。
电饼铛中倒入少许油，放入锅贴先煎一会。
做锅贴的时候还有几点要注意一下，锅贴在电饼铛里码好，先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水。
锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。
另外还要注意的就是，摊鸡蛋的时候一定要小火，磕入鸡蛋后要迅速滑散。
因为这是她偷懒的方法，可以少刷一个碗，就采用的这个方法。
也可以打入碗中搅拌均匀后再滑散，不过效果是一样的。
由于是素三鲜的，怕馅不紧实就采用都捏紧的方法，如果馅料里放肉，抱团好包的情况下中间捏紧两侧一定要留小口通风。
煎的时候一定要小火，锅贴先放进去码好后再放油煎，在浇水焖。
油遇到水后外溅、就使得锅贴外皮外焦里嫩，吃起来根本停不下来。
“太好吃了，外酥里嫩，没想到做贴里面放一点青椒这样提味，有点微辣和辣椒的清香味，这个味道简直是绝了。”
二狗被烫的呼哧呼哧的，但也舍不得放下手里的锅贴，吃着手里的，眼睛还盯着盘子里面的。
“嗯嗯，好吃，青椒不是很辣，一股特有的清香味，这味道简直是绝了！”小庄也符合。
“什么味道绝了？”朱导携夫人薛琳琅一起走了进来。
“导演，你快过来尝尝小老板做的青椒馅的锅贴，这味道简直神了。”
