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文小妹点头示意，聊了几句，便跟沈有容、安娘，带着孩子回内宅。
白崇文有些难以启齿，硬着头皮说：“叔父，俺打算建个烧酒作坊，也用玉米、红薯来酿酒。”
朱国祥好笑道：“偷师又偷成了？”
“那个……俺去烧酒坊看了几眼，多少看会了些。”白崇文脸红道。
朱国祥说：“无妨，生意哪能一家做完？”
“多谢叔父！”白崇文感激道。
朱家和白家，酿酒都不犯法。
宋代对酒业有三种管理模式：
第一，自由买卖，照章纳税。
两广全境、夔州路、荆湖南路和福建路部分州县，属于自由买卖区。随便酿酒随便售卖，官府不会干预。
并非官府不想管，而是私酿私卖屡禁不止。
那全是蛮夷众多的区域，因为酒榷还打过仗，官方机构也经营不善到了北宋中期干脆放开。
第二，官榷制度。
官府自酿自卖，通过酒曲控制民间酒商。
在官榷地区，民间不得私造酒曲。想要酿酒卖酒可以，先拿到牌照，再去官府购买酒曲，通过酒曲的多寡确定税额。
《清明上河图》里的“某某正店”，就是拿到了牌照的酒户。而“某某脚店”，则是依附于“正店”的小酒户，他们从正店那里高价购买酒曲。
第三，买扑制度。
说白了就是包税制，官府确定某个片区的酒税总额，以拍卖形式承包给民间商贾。
在