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步骤：
1猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味。
2将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽25厘米的腰花块。
3马蹄（荸荠）切片。
4葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。
5酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。
6锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。
7锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。
…………
葱烧鸡腿∶
2勺生抽，1勺耗油，少许糖，小半碗水搅匀。x33
鸡腿去骨切块加料酒，盐，黑胡椒。
油热倒入鸡肉炒熟，倒入酱汁翻炒至收汁。
加入灵魂葱花，就可以出锅了。
柠檬葱香鸡翅就简单很多了。
鸡翅划刀加姜片，2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，1勺耗油，一点油，蜂蜜，黑胡椒，抓匀腌制2小时，最后放进烤箱。
一道道菜下来，众虫已经都被这美味俘虏了。
爆炒腰花成品鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，没有臊味，吃起来鲜嫩带脆。
酸菜鱼，鱼刺都被特意去除，吃起来无需担忧，而且鱼片微辣又酸又开胃，口味有嚼劲，连汤都好好喝。
