第775章 万物皆可做成松！墩墩：好期待明天堵门要红包！【求订阅】 (第1/12页)
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不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第775章万物皆可做成松！墩墩：好期待明天堵门要红包！【求订阅】“哇，牛肉和鸡肉也能做肉松？”
沉佳悦惊讶的看着林旭拿着的牛里嵴和鸡胸肉，她以为所有肉松都是猪肉做的，没想到牛肉和鸡肉也能做成肉松。
林旭一边清理牛肉上的筋膜一边说道：
“有纹理的瘦肉，都可以做成肉松，甚至连鸡蛋、油菜、胡萝卜等食材，都可以做成松，这其实是中餐的一种烹饪技法。”
松，指的是把食材经过一系列手法，变成蓬松的丝状，吃起来口感酥香，味道可咸可甜，很多高端餐品，都离不开松的点缀。
肉松里面，最名贵的是鹿肉做的肉松，被誉为“麒麟松”，过去一直都是宫里才能吃到的高端菜。
听着林旭的讲解，沉佳悦有种完全不认识这种食材的感觉。
蛋糕店里普普通通的小点缀，居然还有这么多种类，感觉从小到大那么多肉松都白吃了。
林旭把筋膜去掉，将里嵴肉切成大块放进锅里开始焯水。
忙完这些，他边收拾鸡胸肉边说道：
“等会儿不忙了我给你做点鸡蛋松，其实这东西跟扬州炒饭中的鸡蛋丝很相似，甚至可以说是同一种做法。”
扬州炒饭中，要把鸡蛋炸成极细的丝，而鸡蛋松的做法同样如此。
很快，焯牛肉的水烧开了，林旭用勺
