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师组的烧烤技法,并不能靠近看个真切,但他在取纸杯时听到了另一种滋滋声,和雪野讨论了一下,又拿起一个锅,炼起了牛油。
果然,他们的推测是正确的。
烤肉在烹饪期间,加入了油炸步骤。
浅间简单预烤后的五花,放进油锅中,浓郁的牛油迅速锁住牛五花的汁水,也给牛肉带来了更多风味,再一次大火复烤,外皮迅速焦化,但有了牛油的缓冲,牛五花的内里依然弹嫩多汁。
洒水一点盐,挤上柠檬汁,100%还原度的烤肉就这么做出来了。
招呼工作人员取餐,看他托着标有[1A-⑥]标记的餐盘,用夹子夹了6片牛五花放上餐盘,保险起见,浅间让雪野跟着工作人员一起去专家组那边。
腌制好的去筋牛肋块与彩椒、洋葱、苹果用粗铁签串成串直接上炉,同步开始烤鱼。
浅间选了和金目鲷有些相似,但是更小更嫩更贵的金吉鱼,做为第一份鱼类料理。
优秀的食材往往只需要朴实的烹饪方式,简单说就是弄熟放点盐,其他操作也许都会破坏或盖住食材本身的风味。
浅间在地面上垒起石块,堆高柴火,搭起铁架,用炉端烧的做法,将串在铁签上摆出妖娆S形身姿的3条金吉鱼,竖在炉上慢火炙烤。
空出手的两位女孩子负责用圆铁签烤菠萝,浅间将烤炉的两端柴火火力进行了调整。
烤炉上腌制的牛肉串,随着火舌的**,渐渐散发出惊人的香气,合着烟雾飘散。
这让下风处的几组队伍哪怕只