第194章 (第4/5页)
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啦！”
段家栋几人看到清黎的出现，明显松了一口气，还以为师傅又有事耽搁了，几人还纠结着要不要去找她，催一催。
清黎微微颔首以示回应，照例先看过几人备的菜。
挽起袖子，开始今天的新菜酱油异兽的教学。
清黎先往盆里倒入酱油、姜、葱、糖，将几只红羽尖嘴兽，用刀利落地去掉头和**。
看着一锅完全炖不下，疑似种花家大公鸡放大版的异兽，清黎只纠结了一秒，就把每只异兽砍成四块放入盆中，然后用葱和姜片蘸着酱油和糖往异兽身上抹。
里里外外来回涂抹了10分钟，等把每一块异兽均匀上色。
“这里主要是为了上色。”清黎解释了一句，又在锅里倒油，将每块异兽肉煎一下后，重新起了六个锅，倒入大半锅热水，每个锅放入两大块异兽肉，又把之前的调料汁分别倒进六个锅里。
看哪个锅酱油颜色浅了，就往哪个锅倒酱油。
“注意了，一般到这一步有两种方法，一种是加盖小火咕噜半小时，期间注意翻身，帮助异兽肉上色，避免皮粘锅，三十分钟后揭开锅盖转大火收汁。”
“第二种是全程大火，拿个勺子不停往异兽肉上来回淋汁，也是浇半个小时。然后盖上锅盖，小火焖三五分钟关火，不开盖再焖十分钟。”
“师傅，这两种方法有什么不一样吗？”段家栋发出提问。
“第一种是懒人做法，第二种是正宗做法，但是累人。”至于味道，清黎偏向后者。
如果让