第173章 铁锅炖鲶鱼 (第2/5页)
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看着哥哥将开水倒在鲶鱼身上，一脑子的问号？
“哥哥，这是做什么啊~”
赵明宇看着婉瑜脸上的疑惑，解释道：
“这样是为了去除鲶鱼身上的粘液。”
婉瑜：“哥哥，只要倒开水就可以了嘛？”
赵明宇：“当然不够，还要用刀，将鲶鱼身上的粘液，从头到尾刮干净。”
“哥哥，我知道，这是去除鲶鱼的腥味，对不对。”
婉瑜拿了一把小凳子，坐在旁边，看着哥哥操作。
“对，这样是为了去除腥味。”
赵明宇去除粘液后，用刀，将鲶鱼的肚子破开，把不要的东西清理干净。
处理干净后，又用清水，洗干净。
赵明宇用刀尖从鲶鱼的身上，把鲶鱼的脊骨剁断，这样可以方便入味。
也可以防止，在操作的过程鲶鱼打圈。
准成配料，要腌鱼了。
准备好生姜，大葱，放入盆中。
加入适量的料酒去腥，再加入适量的清水。
用手抓拌出葱姜水。
将处理好的鲶鱼放入盆中，抓拌均匀，腌制十分钟。
再次准备一些料头，大葱切段，切完放在一起。
准备半块豆腐，切成大小均匀的片，这个没有要求，切成自己喜欢的样子。
再准备两个西红柿，切成大小均匀的块状。
“哥哥，想吃。“婉瑜看着赵明宇在切西红柿，指着已经切好的西红柿道。
