第483章 收拾水焯 (第1/7页)
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第483章 收拾水焯
他们快速的对海蜇进行手工分离，分成海蜇血、海蜇脑子、海蜇头、海蜇皮等，旁边的一些筐跟脸盆都被海蛰的各个部位堆满了。
一般看热闹的村民们也都看的津津有味，他们还是第一次见海蜇是怎么分割的。
“海蜇这么分割了，就好了吗？是不是煮煮就能吃了？”
“不知道啊，问东子，他教我们杀的。”他们头也没抬的说道。
“耀东好像懂的好多……”
“确实，以前看他各种偷懒，不着调，现在看着啥都知道。”
旁边人议论了几句后，有人也直接走到他旁边问。
叶耀东麻利的切割，随口道：“海蜇脑焯一下水就能吃了，可以拿来煮汤。海蜇血得煮一下，拿出来晾干。至于海蛰头和海蛰皮是有毒的，处理就很麻烦了，我不会，要送到专门的加工厂去。”
这个要遵循“三矾二盐”的方法。在食盐和明矾的作用下，新鲜海蜇会迅速脱水，并将毒素带出。
同时，经过大量食盐的浸泡，海蜇也就会更容易储存，不易腐烂变质。
关于海蜇的处理，对于明矾和食盐的使用其实是非常严格的。所以，如果不是专业懂得处理海蜇的方法，自己还是不要尝试得好。
一旦处理不好，不仅不能去除海蜇里的毒素，甚至到最后海蜇有可能就只剩下一滩水了。
叶耀东知道三矾二盐，但是他只知道个皮毛，具体怎么搞，他不清楚，他只打算分割完了，用盐腌制保存，再找
