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接着是“第二道菜”，前四大碗，分别是红烧鸡块、清蒸瓦块鱼、水晶丸子、五花扣肉，然后是炖整鸡和糖醋鲤鱼，用大件盘子撑着，很有气场。
菜的汤汁浇头以鸡、鸭、肥肉为材料，辅以各种佐料，八角、香叶、白芷、肉桂、花椒、麻椒、肉蔻、木耳、香菜、葱、姜、酱油、醋等，五味调和，鲜而醇美。
炖鸡是用木火炖，凉水浇，大火蒸，上桌已是骨肉分离，连骨头都快化了，真是人间美味。
接下来是四小碗，多以炒菜为主，小炒肉、炒鸡丝、九转大肠、油焖大虾。
众人猛吃一阵，开始进入喝酒环节。
主人敬八个酒，共同举杯。
酒过三巡，上来后四大碗，分别是辣子鸡、红焖肘子、炸鱼棒以及啤酒鸭。
之后再是两道糕点，分别是八宝饭和小笼包。
其实吃到这个时候，肚子再大的食客也基本已经饱了，第二道菜结束。
之后，伺候席的会给每位客人上一碗紫菜蛋花汤，是“清口汤”。
简单用两口后，客人会知趣地离席，去院子里溜达一会儿，上上厕所。
过了一会儿，重新入席。
桌上已经摆满了“第三道菜”。
这道菜相对清爽，多是小炒、拔丝山药等甜品，还有一些海鲜类。
这个环节是互相敬酒的阶段，相互之间拉近着关系，说着祝福的话。
第“四道菜”就简单了，主要是主食，水饺、炝锅面、点心.......
