第23章 食堂后厨 (第1/9页)
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然而，何雨柱家却不同，他们不吃猪油，而是选择花生油，鸡蛋、鸡肉、鸭肉、羊肉等也常有。
至于猪肉，何雨柱家里更是没有。
他们家的肉票通常用于购买排骨和猪蹄，猪大骨则用来熬制高汤。
“没错，猪大骨里的油脂不少，特别是骨髓，用来熬汤特别香浓。
“ 何雨柱解释道，“只是需要的时间较长，要把精华都熬出来。
“我家祖传的技艺是谭家菜，最拿手的就是熬制高汤！”
“高汤！” 李怀德想了想，“如果用猪大骨，那我们就分不到肉了，这...”
确实，这也是问题所在，肉类供应有限，特别是在粮食短缺的时期，猪肉更是稀罕。
“这就要您来决定是否转换了，但换成骨头可能更划算，这样可以常熬高汤。
“ 何雨柱说，“味道我可以保证，关键在于工人们能否接受。
“可以加些白菜和土豆，配上窝窝头食用。
“不如让我试试看如何？” 李怀德此刻有些烦恼，好不容易想到这个方法，“到时候让厂里的领导们都尝尝，给大家一个参考。
“好主意，还可以加些粉条！” 何雨柱提议，“我明天早上来做，下午就能吃了。
“就这么定了。
我去联系厂领导，食材方面你去仓库查查看，看看有没有猪大骨。
“ 李怀德找到了一个勉强可行的方案。
在那个年代，猪大骨几乎不含肉，顶多沾点香
