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狄陌只需要靠既视感就能调制出受在场的所有人欢迎的巧克力原液。把最重要的原液搞定了,只要不是「加工」得太过分,成品巧克力都不会难吃。

“所以袅子,给我把豆汁放回去…奇怪了家里啥时候出现了这么黑暗的饮品。”

“噢,这个是慕姐给我的。”

狄陌不说话了,默默调制原液。

350 ml的可可液、100 g的可可脂,缓慢加热到75摄氏度;搅拌成质地均匀的糊状物后降温到35度;再加入10 g可可粉和5 ml朗姆酒,继续搅拌的同时缓慢加热到40度;然后再加入50 ml奶油和50 g葡萄糖,最后加入5 g大豆卵磷脂。

前后耗时不过半个小时,清甜不苦也不腻的巧克力原浆出锅。

接下来只需要加到模具里,等然自然冷却或者冷藏硬化就可以定型了。

如果想要做成夹心巧克力,就要在外壳凝固而中心还是液态时舀出中心的巧克力原浆,在腾出的空间里放入选好的夹心,如花生仁(或者爱德华喜欢的辣椒),之后再倒上原浆密封。

“呼…漂亮。”狄陌做糖画似的在巧克力面上画下代表每个人的Q版头像。

或许交错时空中的某一个他经营了一家甜品店吧。

不过算算年纪,也有可能是中考考砸,跑去新咚方学厨艺去了。

细思极恐。

在等待巧克力成型期间,大家坐在客厅的沙发上有一句没一句地闲聊着。

洛璎非

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