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是行得通的。
上了年纪的鸡熬汤好,可今儿已经拿肋排熬海带了,所以做的板栗烧鸡。
也是头一回配菜比主菜少。
板栗是老姚头从山柚林拿摘了一袋送过来一半。
这玩意太难开了,一群大人又是剪刀戳又是指甲开,好不容易开出来里头还有层皮,剥那层皮剥得怀疑人生....
板栗跟着鸡煲也是真的香,惹得隔壁都嚷嚷着做邻居真是遭罪,成天闻香吃不着。
老太太买的极品五花肉也是费了功夫的,本来寻思着放点土豆或者芋头吸汤汁,后来寻思都有鸡了,打算弄个菜根五花肉炒。
牛翠兰叫丈夫回家拿腐竹。
腐竹也是细菜,得副食品票买。
最常见的事长条发黄的腐竹,还有一种腐竹形状是扁平的,颜色发红,吃起来是甜口的。
不是加了糖,而是二次上浆,相当于高浓度豆浆挂出来的腐竹,所以会偏甜口,家里的就是这种。
本来寻思着做五花肉炒腐竹,琢磨了半天发现还有条黄花鱼,最后做了腐竹鱼煲。
那极品五花肉跟包菜炒了。
队上正经厨师路过的时候还给指点了两句,叨叨包菜要想炒得好吃,不用刀切直接手撕。
撕了以后先不放油不放盐在锅里面烤干水分。
五花肉先煸出油,再放蒜头炒出香味,一点干辣椒一点干花椒炝锅后倒入干煸过的包菜,用猛火快速炒,酱油上色和白糖提鲜,最后放点盐,趁着要出锅前沿着锅边缘浇一点点白醋,能