第27章 文章过稿 (第2/8页)
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“你在做辣条?”
姜雨嘉兴致勃勃道:“我想看看,辣条是怎么做的!”
“我也要看!”
吴欣桐说道。
“欢迎二位领导,视察指导!”
何玉衡做了个邀请的手势。
姜雨嘉将带来的两盒饼干和一袋水果交给何晓燕,与吴欣桐一起进了厨房。
“瞧,这是辣油,这是蒸好的豆筋,我现在要做的,就是给豆筋拌上辣油,辣条就做好了!”
何玉衡一边介绍,一边继续翻拌辣条。
“辣条原来是这样做的呀。”
吴欣桐说道:“看起来挺简单的。”
“辣条这东西,说简单,的确简单。就是先把辣油做出来,再把豆筋蒸一蒸,拌上辣油,就可以了。”
何玉衡说道:“但如果说难,也没错。
首先最关键的,这辣油,可不是随随便便就能做好吃的,各种配料的比例稍微出点差错,火候大了或者小了,都会严重影响风味。
其次,这豆筋怎么蒸、蒸多长时间。
拌辣油的时候要分多少次倒入辣油,翻拌到什么程度是最合适的,都是有讲究的。”
“原来如此。”
吴欣桐点点头,道:“怪不得最近县里冒出来的那几家卖辣条的,卖的辣条都没你的好吃……哎,你知不知道,县城里有几家卖辣条的?”
“听说了。”
何玉衡点点头:“但无所谓,有市场就会有竞争对手,这很正常。