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擦擦嘴，“餐饮业态超过了三成，和书里写得不大一样。”购物中心盈利大多要靠与营业额挂钩的百货类，餐饮只能收取固定租金，利润微薄，因此目前在国内商场，餐饮的比例一般固定在两成，很少有商家愿意让餐饮业占据大头。
“是为了增加人气吗？”顾扬好奇。
“是。”陆江寒说，“旅游景点的吃饭是大问题，想要吸引普东山游客，餐饮是最快的方式。而且杨毅在筛选餐饮品牌时也特别要求过，绝大多数店铺的翻台率都要达到百分之四百，最出名的一家江浙菜，能做到百分之八百。”
顾扬配合点头：“嗯。”
陆江寒被他逗笑：“听懂了吗？”
“听懂了，我们要用高翻台率的餐饮来引客流。”顾扬说，“至于后续盈利，也得先有人气再说。”
“那你有什么想法？”陆江寒又问。
教导主任本性不改，随时都能展开随堂测验。好在顾扬最近啃了不少书，又跟着杨毅东奔西跑，和当初车里那个一问三不知的懵懂新人比起来，已经有了质的飞跃——更别提他还真有个小想法。
陆江寒看着他的电脑屏幕，那是一张相当潦草的稿子，只能看出通透的落地玻璃窗，和青金色的几何线条装饰。
“这是我自己画的，不知道在建筑层面可不可行，但意思大概就是这样。”顾扬说。
“用来干什么？”陆江寒问。
顾扬拖着椅子坐在他身边：“拍照。”
鑫鑫百货虽然破破烂烂，不过占地面积倒是不小，在这次整体改