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赌石是指翡翠在开采出来时，有一层风化皮包裹着，无法知道其内的好坏，须切割后才能知道质量的翡翠。“一刀穷，一刀富”的说法就是形容“赌石”的娱乐性与投资性。
其中不乏千元石头变成十万甚至几百万的例子，而这一切都建立在经验，实力和运气等因素的基础上，不然的话，就算你有几百万上千万的身家，也会让你输到脱裤。
赌石最早清末到民国的时候，那时候珠宝行业有个行话叫“赌行”，所谓“赌行”，指的是珠宝玩家到珠宝行寻觅翡翠的一双慧眼。翡翠贸易尤其是原石贸易，成功倚仗着运气，就象赌博、彩票一样对未来投资，这就是现今中缅和缅泰边境“赌石”交易的历史渊源。
随着经济的发展，有钱人越来越多，使得玉石市场供需两旺，也就让这赌石的风气越来越胜，赌石也从当初的中缅边境发展到今天的全国每年都有城市举办一些所谓的玉石文化节，其实这类活动最重要的构成就是赌石。
说到这里就不得不提到的是在历史上，最著名的一块赌石是“和氏璧”。
相传在二千年前的楚国，有一个叫卞和的人，他发现了一块玉璞。先后拿出来献给楚国的二位国君，国君以为受骗而先后砍去了他的左右腿。
卞和无腿走不了，他抱着玉璞在楚山上哭了三天三夜，后来楚文王知道了，他派人拿来了玉璞并请玉工剖开了它。结果得到了一块宝石级的玉石。这块宝石被命名为“和氏璧”。
后来这块宝石被赵惠王所拥有，秦昭王答应用十五座城池来换这块宝石，可见这块宝石价
