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古已有之，各地官府中很多衙役捕快都是官府从民间招募的，有的甚至没有工资拿。可即便如此，还是有人抢着干。因为其中的好处，简直太多了。
“至于驿站过往客商食宿的问题，这个好办。大不了，可以承包出去！”朱允熥又道。
“承包？”朱元璋有些纳闷，“啥意思？”
“拿扬州驿来说，每天过往的商队人数上千，这些人吃饭是个问题。商人们不愿意花钱下馆子，才买了邮政的饭票。可是驿站又忙不过来，如果这时候，把食堂这一块分出去。”
朱元璋顺着朱允熥的话头说，“你的意思是，找一帮会做饭的，专门开设一个食堂，提供饮食？”
“皇爷爷明鉴万里，料事如神！”朱允熥先是一记小小的马屁，又开口说道，“食堂的饭菜不要求精美，但是要量大管饱。开设食堂的人，每月要给驿站交承包费，客商们凭借饭票吃饭，然后食堂再用票据和驿站结算，收了多少票据，驿站给多少钱。驿站里省了人工和麻烦，也有会做饮食的商家得利！”
“倒是说得通，可是这承包食堂者，毕竟是民。若是驿站耍无赖，不给这个钱，不是好事变坏事了吗？”朱元璋沉思道，“民不敢告官，做饮食的赚的是辛苦钱，莫说不给，就是拖他一些时日，日子都不好过！”
“皇爷爷多虑了！”朱允熥笑了一下，低声道，“以扬州驿那样的大驿为例，开设食堂稳赚不赔。这样的买卖，驿丞舍得给其他人开？说不得，弄点他家亲戚伍的，那个......”
朱元璋恍然大悟，“呵呵，肥水
