第52章 毛豆腐 (第1/4页)
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第52章毛豆腐
西塞山前白鹭飞，
桃花流水鳜鱼肥
以前人们是吃鲜的，后来发现臭的也能吃，还能怎么办，
吃呗！
反正都能吃，吃不死人那就是好吃。
臭鳜鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。鳜鱼一般人群均可食用，尤适宜体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良之人。
毛豆腐又名腐乳，是AH省HS市一带的汉族传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
今晚任导安排，舌尖上的美食。
由记录片里的主角老黄亲自下厨。
一边吃，一边老黄还介绍：“现在这个季节正是吃鳜鱼的好时节，臭鳜鱼是特色，鲜桂鱼也很好吃，今天给几位贵客，烧了两道，一道鲜的，一道臭的”
“大家先吃鲜的，这个鲜的很简单，就是葱姜蒜，然后清蒸，主打的就是一个鲜”
伸出筷子夹了一块到自己碗里，先用鼻子闻了一下，确实有点臭味，忍不住放进嘴里，“嗯，还行，我也吃不出来好坏，反正就是臭豆腐吧”
“臭鳜鱼多是以“炖”为主，红烧、酱香、油淋……外皮软嫩、汤汁浓稠，充分展现出我们徽菜重油重火攻，色深味浓的特点。”老黄紧接着又介绍
王芳芳看的新奇，还和摄影的人聊了下。
“我们不仅仅拍摄这些
