第49章 教熏腊肉 (第2/4页)
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但也机灵得很，不等人发现，它就早就溜得无影无踪了，亦清清学狩猎技能时，跟李先生在他那个时代的大青山里转了不知道多少回，按说那个时候人更少，山上的野物更多些，但一点也不好抓。
她练习了好多天追寻猎物踪迹，猎物总是能先她一步跑掉。
云孤远这说的好像这野鸡还是他退而求其次的选择似的，真够让人无奈的。
“你每天都来打猎？”亦清清问他。
云孤远点点头又摇摇头，“确实每天都上山，但也不是每天都打猎，不然猎物一次吃不完，容易放坏了去。”
“那我今天教你做熏腊肉吧，你能弄出木棚子，那也可以在你家后院弄个小棚子，四面封上，用来熏肉，熏好了很耐放的，另外做成肉干也可以保存，就是鸡肉不太适合做肉干”，亦清清想了想说，“这鸡我们中午做半只吃，另外半只我就教你怎么腌了熏。”
“好”，云孤远无有不应，做什么都无所谓，重要的是能和她在一起。
“这熏腊肉啊，有用柏树枝熏的，有用松针熏的，还有用茶树枝干来熏的，用的材料的味道也会遗留在肉上，各有滋味，这大青山上，最多的就是松柏，你可以按自己的想法选择熏肉的木材，然后最重要的就是腌制了，这肉啊，先抹上盐，腌上一个晚上……”
亦清清趁着他在处理鸡，先给他大致讲了一遍做熏腊肉的过程。
这事儿也提醒了她自己，她也可以弄个小棚子熏点腊肉，腊肉和新鲜肉是完全不同的风味，最关键的是，这腊肉好往家寄些。
