第 25 章 No.24 (第3/10页)
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，顶上两个塑胶盖子，正前方一个凸起的灰色面板，旁边还有个红色的按钮。那质朴的外表，丑陋的配色，怎么看都不像是厨房里应该出现的东西。
夏禾眯着眼睛看了一会儿，瞳孔一缩，大叫道：“你是不是又拿了什么乱七八糟的实验器材来做饭了？”
张灵玉嘴角微抽。
“不是乱七八糟，是合理利用。”你打开盖子，捞出两块真空压缩塑胶包装的牛排，你打开袋子把血水倒空，用厨房纸吸干表面水分，放进平底锅里，没有开火煎，而是拿出一个喷枪对准牛排开始喷火。
夏禾：“…………”
她记得上一次看到你手里这玩意儿，是在修摩托的五金店里……
“好了。”牛排被烧上一层youren的焦糖色，最后淋上黑胡椒酱，看起来像模像样。
“……这真的能吃吗？”夏禾手抖的接过盘子和刀叉，表示十二万分的怀疑，“先煮后……淬火？”
“什么淬火？这叫炙烤，是为了触发美拉德效应，卖相会好看得多。这种做法叫真空低温烹饪，就是将食物用抽真空的办法包装后放入恒温水浴锅中，以65度左右的低温烹饪。这样做出来的牛排会很嫩，不用怎么处理食材，也不用控制火候，丢进去煮就行。因为温度最高只有65度，即使煮一天也不会把肉煮老，吃不完还可以冷藏下次吃，味道也没有影响。”
你边给她解释，边打开下班路上去轻食餐厅买的沙拉简单的拌了拌，又切了个牛油果挖了果肉放进去，端到桌上。
“这个锅是实验室的恒温水浴锅
