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来多少桌客人？”
“能坐满一半！”黄星星判断道。
张骥笑了笑，之前半吊子烧烤巅峰时候，这一个大厅的上座率也有八成，这一半也未免太过保守了点。
不过他没有和这帮众争辩，人家也是为了自己才操这个心。
等他真正见识到华夏美食的威力，不用自己说他也会申请把桌子排的再密点，好多招待客人。
不过那都是以后的事儿了，现在张骥需要先调出合适的卤料包。
卤料包是卤菜的灵魂，各种调料要的种类不少但是用量却又不大，需要张骥自己一一分辨。
还好，华夏美食大全里的内容是真的全，他很轻松的就根据以往的记忆找到了替代品，虽然不全但是也足够用了。
院子里，黄星星和李吉各带了一群人在翻洗大肠，这味道让张骥有点扛不住，捏着鼻子在厨房里忙活。
这上千斤下水，二十多个人足足处理了五六个小时才弄好。
这其中洗刷大肠占了大半的时间。
帮众虽不解这么臭的大肠洗它做什么，但是在帮规的管制下他们没人提出反对意见，都在踏踏实实地按照张骥的吩咐干活。
越难处理的东西，做出来越香。
想到卤水大肠的滋味儿，张骥忍不住流起了口水。
在别人洗刷的时间里，他自己也抽空调出了两大锅卤汤。
尝了尝味道，刚刚好。
不愧是华夏美食大全，做个卤味毫无压力。
等把洗好的东西焯完水
