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麻鸭，最好是老鸭，熬制汤底的时候要用八角、香叶、老姜，还要备好腌制过的酸萝茯，这酸萝茯也有讲究，要选新鲜的白萝茯，用青盐杀去水份后，再加上白醋、白酒跟花椒还有泡椒封存在罐子里腌制，这样泡出来的酸萝茯才够脆爽。ъìＱυＧΕtＶ.net
再说这鸭子，老麻鸭洗干净以后还要用火烧一遍浮毛，鸭肉切成大块过一遍水，把肉里的血煮出来，加上一整块老姜切成的姜片清煮半个时辰左右，再加上切好的酸萝茯、香叶、八角还有东海的青盐慢慢炖上一个时辰，等到汤浓味香，鸭肉酥烂脱骨，酸萝茯软糯香甜，这汤才算是够资格端上桌。”
徐米露说的口干舌燥，一抬头就看见沉香跟墨玄两个人已经有些迫不及待，盯着肉的眼睛都在放光。
——说了这么多，这两个人压根就没听进去，她也只能无奈地挥了挥翅膀：
“好了好了，吃吧吃吧，左右你们对做菜也不感兴趣。”
“我等自然是信得过徐娘子的手艺哩！”
“师姐亲手做的膳食自然味美——”
墨玄跟沉香只来得及抬头回了一句话，便开始埋头苦吃——经过长时间的小火炖煮，鸭肉早就变得软烂，稍稍在唇齿间用力一抿，皮肉便会分离开来，鸭肉很容易煮老，但在老汤里煮过的鸭肉能轻易撕成一条一条的丝状，越嚼越香。
酸萝茯被煮得绵软可口，用筷子夹起来有几分微微的透明感，原本有些突出的酸味经过大火跟汤底的神奇魔法变得温和起来，吃起来是一种恰到好处的微酸。
文火慢
