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水,两人看地上大鱿鱼的眼神都热烈了几分。ъìQυGΕtV.net
惨遭分尸的大鱿鱼:对对对,就是没人为我发声是吧?
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千腿深海鱿鱼拔去牙齿,去除内脏,撕去外膜后洗干净,把鱿鱼腿切成五厘米左右的小段,用姜片、蒜蓉、葱末加上少许料酒跟曼陀铃辣椒粉腌制片刻,放在一边备用。
酸萝卜切成“2×4”的细条,新鲜芹菜梗切段备用——相较于水分更充足的泡白萝卜,徐米露更喜欢用泡菜胡萝卜,因为泡胡萝卜口感更丰富,炒制后也不会失去它原本的爽脆。
火精上隔一层铁板,用油细细擦拭一遍后再倒入两勺食用油加热,等到油开始冒烟,加入切好的葱末,泡椒爆香,再倒入腌制好的鱿鱼须迅速翻炒,大火高温下,鱿鱼须会呈现出一种淡淡的粉白色。
用铁铲不停在铁板上翻炒,等到鱿鱼須熟透,再依次加入盐,味精,少许火焰琉璃叶糖粉,孜然粉,豆瓣酱一起翻炒,最后加入酸胡萝卜跟芹菜条炒至断生,一份异界版本的“铁板深海千腿鱿鱼”就完成了。
这还是徐米露第一次制作深海千腿鱿鱼,她盛出满满一盘放在傅宣跟阳舒面前:
“先尝一尝味道吧,别这么看我,我又不是做饭机器,做饭是乐趣,但要一直高频工作那可就是折磨了。”
她率先夹了一筷子鱿鱼须放进嘴里,刚刚出锅的铁板鱿鱼须还带着惊人的热量,铁板烹饪能让每一根鱿鱼须都被调料完美包裹,烹饪后的鱿鱼肉质变得弹牙紧致,咬一口甚至