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柔软的面剂子，用特制的长筷子抖落抖落，就像是变魔术一样，面剂子顿时被拉成长串，入锅之后迅速蓬起，面串染上一层一层好看的金黄色，黄澄澄，金灿灿。
炸好之后放在案板上一切，“咔嚓咔嚓”清脆的声音让人忍不住脑补它的酥脆。
宁城这里的豆腐脑吃的是咸口，做法也有些繁杂。
木耳泡发，瘦肉切成丁，用料酒，食盐，酱油还有淀粉腌制一段时间，再把切碎的木耳，处理好的肉丁入锅爆炒，等到料熟，再加老抽、清水熬煮至沸腾，最后加水淀粉调味。
这就是豆腐脑的汤了。
刚做好的嫩豆花放在锅里加热保温，吃的时候用大圆勺一挖，一放，大瓷碗里就落下一片雪白，接着依次撒上花生碎，榨菜丝，香菜末，辣椒油，然后加满汤汁——ъìＱυＧΕtＶ.net
大清早喝这么一碗黏糊糊，热腾腾的咸豆腐脑，整个人一天都是高高兴兴的。
徐米露就喜欢喝不加辣椒的咸味豆腐脑，加了水淀粉的汤汁浓稠而黏润，用勺子轻轻一盛甚至会挂壁，喝上一口，豆花鲜嫩无比，柔软的像是立马就能在舌尖化开，汤汁鲜美，藏在里头的花生碎，木耳丝带来几分小小惊喜。
最让人惊艳的当属那一把切得细细密密的榨菜丝，略微带着点盐卤的咸味，口感清脆，咀嚼的时候又能品出几分清爽，混在豆腐脑里，简直就是点晴之笔。
油条配豆浆也好吃，但配豆腐脑也是一绝。
徐米露掰开被切成块的油条，里面是中空的，酥脆的外皮加上柔软的内
