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一点带回去给上课的徐米年吃。
——是的,明年就要步入高三的徐米年,没过完元宵节就得回学校上课了。
“太好吃了嘛,我没忍住,妈我还想吃烤蒜。”
徐米露笑嘻嘻地撒着娇。
刘红梅烧烤有一样绝活,是在外面吃不到的,那就是烤大蒜。
很多人都不喜欢大蒜的味道,徐米露也一样,但烤制后的大蒜就不一样了。
“就你最会吃,你这全身上下就这张嘴最像我了,什么好吃喜欢吃什么。”
刘红梅嘴上这么说,还是取出了早就准备好的蒜头准备烤制。
烤大蒜最好用老蒜,因为新蒜全是水,烤完之后吃起来就没什么味道,但也不能挑太老的,太老的蒜里已经长出了蒜苗,吃起来就会很难吃。
就看刘红梅把一整颗蒜头放在铁网上,先刷一层油,借着火把最外头一层的蒜皮烤掉,然后切去蒜头部,用锡纸包住,直接扔进火堆里,借助草木灰的温度让它慢慢变熟。
十分钟左右就差不多了,用火钳子夹出锡纸疙瘩,温度稍微降下来一点之后打开,里面的蒜依旧完整,但每一瓣蒜都变得软乎乎的,撒辣椒跟盐,就可以吃了。
“呼——好烫——”
徐米露吹了吹,用筷子拨开锡纸,轻轻一夹,柔软的蒜肉就像烤化了一样挤了出来,配上盐粒跟辣椒面,吃起来竟然有种在吃烤土豆的错觉。
老蒜生吃辛辣,还有种难闻刺鼻的味道,但经过高温烤制,蒜肉已经失去了那股辛辣刺激,反而多了几分温和