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这个时候,宁城家家户户窗户上几乎都挂着两串红彤彤的干辣椒。
等太阳把辣椒一点一点晒成漂亮的红色,风干的辣椒一捏就碎,这个时候的干辣椒风味最好。
干辣椒洗干净,晾干后直接打碎成辣椒面,按照自家的口味,加芝麻,香葱,少许盐,鸡精调味,再烧一锅滚烫的热油往上那么一浇——ъìQυGΕtV.net
“刺啦啦”一声,宁城人餐桌上必不可少的油泼辣椒油就做成了,拿来拌面,夹馒头都是一绝,它在宁城人心中地位堪比国民辣椒酱“老干妈”。
“饿了?怎么在这吃起辣椒油了?刚烧的热油,别再把你舌头烫掉了,听见没有?”
刘红梅正在炸丸子,调制好的肉馅包在手里,用勺子一夹,一挑,一粒圆滚滚的小肉丸子就顺着油锅边沿滚下去了。
这可是个技术活,有的人做出来的丸子总是奇形怪状,但刘红梅就能把那些黏糊糊的肉馅变成胖乎乎的小丸子,简直像是有魔法。
徐米年顶着棉帽从外头回来,一进门就趴在厨房门口嗅来嗅去:
“姐,好香啊,你跟姥爷干什么呢?”
“炸辣椒呢,你也要吃?”
徐米露没好气道,但还是趁刘红梅不备偷个刚炸好的肉丸子塞进他嘴里,烫得他一个劲儿地哈气却还是不肯把丸子吐出来。
“你们这姐弟俩,不帮忙也就算了还净帮倒忙!爸,你也别老宠着他俩,到时候都给宠坏了!”
刘红梅嗔怪道,可她嘴上这么说,脸上的笑却是没断过: