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而当时靠着运粮换取盐引获利的陕西商人最多，原本陕西八百里秦川，自古就是中国粮食主产区。因此“食盐开中法”让陕西商人在此后赚取了巨额的银两。
在中国的古代讲究男耕女织，也就是说吃饭穿衣都不需花钱买，但是不好意思，食盐你却是必须要吃的！
朝廷正是看准了这一点，所以才制定了食盐专卖的律法，经过官府允许，开具盐引的食盐叫做“官盐”，是正规合法的食盐，经营它的商人往往都是获利巨大。
也正因为如此，跟官盐相对的，就有了贩私盐的人。
因为贩私盐一被抓住就会被判重刑甚至处死，所以这些私盐贩子往往纪律严明，武器精良，作风狠辣，动不动就和稽查私盐的官军硬拼。
因此历史上的反王，很多人都是贩私盐起家的。比如说唐末造反的黄巢，还有朱元璋起义时的对手张士诚、陈友谅、方国珍，全都是私盐贩子出身。
甚至咱们那位明太祖朱元璋，起义时的经费，也大多是从私盐上得来的。
当蓝姑娘说到这里时，沈渊皱了皱眉。
到现在还没说到徽商，看他的样子显然有点急了。
这时的蓝姑娘摆了摆手，示意马上就到了，姑娘又接着说道……
然后到了大明弘治五年，当时的户部尚书叶淇，将输粮换引的“开中法”，改成以银换盐引的“折色法”。
也就是说，商人不必再千里迢迢送粮食到边关，而是直接拿出白银就能购买盐引。于是大量贩卖官盐起家的陕西和山西商人就离开了