第四十三章 如同一朵绽开的雪莲花 (第2/5页)
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将菜心改刀成花朵状。
因为完美掌握了开水白菜所有的烹制细节。菜心改起刀起来精准又快速。
改好刀之后，将菜心放入沸水中焯水。
适当加盐。
焯好后，将菜心捞起，放入清水中进行漂冷。
漂冷后，将菜心放入一个深盘，加入适量高汤。
放入蒸锅。
五分钟后，将菜心取出，放入另外一个深盘。
根部朝下摆放。
这一个深盘里的高汤就不要了。
因为白菜有一种特有的生味。
在蒸的过程中，白菜的生味被去除，融入进了高汤里。
所以，这部分高汤要弃之不用。
然后要用新鲜的高汤重新浇淋到菜心上。
这是最后一步，也是最为神奇，不可思议的一步。
现在，李悠就该进行这最后一步了。
将一部分新鲜高汤加热至沸腾。
然后对准深盘中的菜心，自高处缓缓淋下。
菜心便如花朵开花一般缓缓绽放。
非常漂亮！
这哪里是做菜？这分明就是一种艺术创作。
让人心情愉悦。
菜心完全绽开后，就如一朵盛开的雪莲花在盘中孤芳自赏。
高贵、典雅、美丽！
李悠欣赏着刚刚完成的开水白菜。
简直是一幅完美的作品。
让人都有点不忍心吃它了，也不知道该从哪里
