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荷塘小炒：木耳泡发，撕小朵掰成小瓣，清洗干净。
彩椒洗净切片、西兰花清洗干净，藕去皮切薄片。
蒜、姜切片。
锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入先放入莲藕，木耳。
再放入彩椒、西兰花，迅速焯烫一下，捞出滤干。
锅中放油。
油七成热放入蒜片姜片炒香。
将所有材料一起放入锅中，快速翻炒1分钟，加盐、调味出锅。
这道菜的秘诀就是猛火快炒才能保证清脆的口感。
这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆山药等喜欢的食材替换。
餐厅一般最后会用水淀粉勾芡这一步骤，不想太多淀粉的话。
颜色亮丽营养丰富的一道菜出炉，减肥的人一盘菜足以当一餐！
椒香莲藕：新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用。
鲜姜，去皮切末；
把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎。
倒入半勺鲜花椒油。
调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减。
调入盐和味精，拌匀即可。
菜做的差不多的时候，张芳芳送饭回来了。她也没多说，就是确认了一下现在做好的饭菜都是外面那桌熟人的。
“你们的荷塘小炒，椒香莲藕，小炒牛肉，蒜香豆腐好了。”张芳芳端着托盘走到uk桌前说道。
他
