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，鱼皮不断。
再直刀切成交错菱形条纹。
切好的鱼，再次洗净沥干。
鱼骨头洗净和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉混匀腌渍10分钟。
腌渍好的所有鱼骨，鱼头，鱼肉拍上干淀粉。
把鱼骨，鱼肉下油锅炸至金黄。
先摆上鱼骨，后依次把腌制的鱼肉摆上。
番茄酱，白糖放入锅中，加等量水，大火煮开，勾芡，搅拌均匀。
将熬好的汁浇在鱼身上就好了。
松鼠鳜鱼有一个特别精准形容它特质的顺口溜，头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。
伊婉儿做好松鼠鳜鱼又做了一个碧螺虾仁，也是杭帮菜。
碧螺春还是姜宴上次出差回来给外公带的，她早上做饭时看见了，就悄悄倒了一点出来。
芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。
但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。
这些也是外公喝茶时给自己讲述的，因为她不管是在这里还是在前世，是没有机会见到贡品的。
当然也有外婆说的原因，外婆老说外公对姜宴不假辞色，又老收人家贵重物品，端的是厚脸皮。
每每外婆说时，外公就吹胡子瞪眼，想想就好笑。
看着泡好的碧螺春茶水，伊婉儿忍不住笑了，自己是不
