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加入豆瓣酱炒出红油后再放酒糟、香叶、八角草果，小火炒料。
小火加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮，加盐，这样可以使咸味提前进入螺蛳里面。
五分钟过后，放入辣椒酱我选的是纯辣椒的辣椒酱，也可再放入一些老干妈。
放入适量醋，我放了两勺的量，再放入一勺白糖。
倒入螺狮，大火翻炒均匀。
撒上白胡椒粉，滴上几滴麻油。
淋入1勺料酒，2勺生抽再倒入啤酒没过螺狮。
加1勺蚝油，喜欢辣的可以加一勺剁椒酱，中火炖到汤汁只剩下一半，加一小勺白糖、白胡椒粉和盐，翻炒均匀。
倒入水淀粉，大火收汁，撒葱花装盆即可。
伊婉儿更喜欢把这道香辣螺狮当零食吃，特别是嗦着螺狮再配上追剧的时候，再加个啤酒可乐太赞了。
炒螺蛳太香了,大老远就能闻到味,买来挑着吃,实在是youren!
吃螺蛳就是要够辣，够咸一点，味道淡了，就会有腥味。
第一次将水烧开后，放入螺蛳让你不要动加盖继续烧，是为让螺蛳更好吸出来吃，让肉和壳分开。
伊婉儿爆炒螺狮的时候，香味顺着抽油烟机飘出老远。
这条街上其他餐饮店里的老板已经翘首盼望了。
就等着店里的烟充不再冒烟，他们就知道这个香辣螺蛳要出锅了，全都在店门口准备着冲刺的姿势往这边看呢。
碗儿端着炒螺丝的锅，一股脑的全倒在一个盆里。
