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苞待放。
少油的方式也更健康，更适合你们演员的饮食习惯，也符合现代人的养生观念。
这个荷花酥是要先做水油皮和酥油皮的，在做豆沙馅芯。
将饧制好的白、粉两色的水油面各均分成15份剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。
将油酥面均分成30个剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。
将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。
如此法卷好全部吸管，作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。
取一双筷子，把细的一头向上，纵向放在面板上。
继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。
将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。
如此法卷好全部吸管。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。
按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片。擀粉、白双色各一片，将其重合在一起，然后把馅芯放在面皮中心。
包好馅芯。
包好后，收拢尾部，稍作整理。
用锋利的小刀在包好的面剂上割出“米”字型的刀口。
烤箱预热上、下150度。中层烤制40分钟。
看一下这次做的就是成功的荷花酥，表皮层数多且分明，且薄如蝉翼。
烤箱作出的荷花酥型似菡萏，就是尚未开的荷花。
