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此时以锯代刀就比较方便了，将火腿置于小木凳上，按住火腿，一手用锯，按需要的大小段，一两分钟便可锯下一段，且断面平整。
为了省事快速，伊婉儿可以切下巴掌大一块集中处理：先将火腿放入清水中浸泡，泡到能看出肉的原色，去掉杂质后便可煲汤了。
火腿比较咸，每次千万不要多放，最好切薄片。但是今晚人比较多，伊婉儿泡了一小盆笋干。
又找出最大号的炖盅，刷洗干净，等着泡火腿笋干的时间，伊婉儿去做了荷花肉饼。
先做葱水（葱加盐和少许水腌制十分钟）然后把梅花肉切丝，再切丁，然后切碎，荷花切碎。
把肉，荷花，鸡蛋，葱水混合
将糯米粉倒入，顺时针方搅拌五至十分钟，搅拌时间久些，到时煎易成型。
搅拌好的肉，用保鲜膜（不会弄脏手）做成圆形。
锅底烧热油，把肉饼放入，用锅铲轻轻压扁成型，中小火煎制。
把饼煎成金黄色即可。
荷花带有很大的清香，建议不加其他佐料，保留荷花自身的清香。
做完荷花肉饼，又马不停蹄的捞出浸泡好的笋干再
x33用水煮一煮，直到可以轻松咬动，火腿切小片。
热锅烧油，油3成热时，下火腿，炒到皮微焦。
下调料，炒香，下干笋，翻炒。
加水炖到干笋入味可咬烂为止。
出锅，味道攒劲的很。
干笋不煮的话，要炖好久才能炖烂。
