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清明上河图中，就有品茶的茶馆。几人进入后，一个戴着眼晴的年青人在柜台前使了个眼色，也没见他说一句话，就见每个人的身后站了个穿着宋服的服务员，向大家行了个万福，厅前古琴声优雅的响声。一个领班模样的来到前台，燃起一炉香。茶艺师端着柄长超过一米的大茶壶，开始茶艺表演。
金华斌看了下室内，四壁悬挂着几幅仿宋时文人风格的写意山水画，人物花鸟都是筒单的几笔，但求神似，不求形似。
表演者是几个女性，穿着长长的裙装对客人道了个万福后，开始正式表演茶艺。很明显，看得出她们是受过专业训练的，行礼时，眼睛的视角、动作的柔和、连贯、摆动的幅度等莫不中规中矩。
礼毕，主泡边用长柄的茶壶往客人杯里冲茶、边说着吉祥的敬茶语，助泡则在边上为客人拿开茶杯盖子，放好茶叶，并向客人们敬茶与奉茶。
领头的老者开口说道：“喝茶讲究“精、清、净、美”精者包括茶须名茶、特色茶、茶叶干燥、质量上乘。水须好水，茶具质量上乘与茶相配。对茶艺师而言，精，上乘也，沏泡出一杯上等茶汤，令人拍案叫绝。精包括精通、熟练茶艺表演，精通选茶、置具、选水、贮茶、熟练沏泡程序。
清包括人、水、环境之清爽，茶可使之清醒头脑，称之谓提神醒脑，“清”，清醒的头脑，有助于人的思维，感受相聚一起享受品茗的不容易。各种素色朴实的茶器，饮茶的活动均在不知不觉中，拂去人们心灵上的尘埃，心清自然明。
净括人、衣着、环境、茶、茶器、水等
