第174章 和田八汀 下 (第1/5页)
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本愿寺直接跑到出台后开始了制作！首先从冰箱保鲜层拿出猪肉馅，随后将一些简单的调味料放在里面，做了一些去腥的工作，又将藕切好，这次并不是像之前一样切成厚片，而是切了较为入味的薄片！
他动作十分麻利，将制作藕夹的材料准备好便处理起梭子鱼，他直接拿出剖鱼刀，三下五除二便将一条肥美的梭子鱼肢解，取出腰腹处最鲜美柔软的那块肉，随后用签子串好放在木炭上烘烤。x33
接下来他便开始准备酱汁的调配，将洋葱青柠檬小米辣与香菜切好，随后全部放进破壁机中打成粉碎，随后又拿出一大块椰糖放进锅中煮化，加入雨露大蒜，还有大量的味精进行熬煮！没错，泰式酸辣酱的灵魂除了柠檬鱼露，就是味精！
不一会鱼露与椰糖特有的甜腻便散发出来，随后本愿寺将煮好的酱汁倒进一个容器内，又将破壁机内打碎的食材全部倒了进去，又加上了一些味淋，用勺子搅拌均匀，一份泰式酸辣酱便制作完成！
这时鱼肉也炙烤的差不多了，他便开始准备藕夹的制作，拿出提前准备好的天妇罗面酱，将包裹住肉馅的藕夹在里面沾了一下，随后便放进油锅内进行炸制。
这时就能看出一名厨师的实力了，只见本愿寺仅仅炸了一分钟便将藕夹从锅中捞出，随后静置控油，再将藕夹粘上一层薄薄的面衣，把油锅开大火放进去炸十几秒就捞了出来！
第一次的油炸简单的锁住了食材的汁水，将藕夹与猪肉也炸了个半熟，随后二次高温油炸直接将面衣内部变成了一个蒸箱，凭借着里面的热量将藕夹