第169章 自制辣酱 (第2/3页)
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。”
等李翠走后，江月便教着李玉将皱皮青椒剥开，将里面的辣椒籽拨了下来。
两人拨了一会儿，李翠的棉布也裁好了，江月便将拨下来的皱皮青椒籽放在了一块棉布上。
将剩下的辣椒都拨完后，江月把这三堆辣椒籽，在棉布上铺开整理了下，现在还有些太阳，江月打算将这些辣椒籽晒干后，再好好存放起来。
“阿月啊，这剥完的辣子怎么办，晚上做了吃了？”
江月摇了摇头，这么多的辣椒，晚上一顿是吃不完的，而且铺子里的大伙，大部分都没那么会吃辣，所以她打算将这里面较辣的螺丝椒和小米辣剁碎了做成辣酱。
因着小米辣量太少，单独做成辣酱实在没多少，江月便将院子里的螺丝椒和小米辣全部清洗了一遍，又让江母她们剥了些大蒜洗净。
将辣椒和大蒜控干水份后，拿到厨房，和王大娃一起将它们剁成了碎末。
“阿月啊，我怎么感觉剁了这辣椒后，手火辣辣的。”
“正常的，剁好后，用白醋洗下手，就能好些了。”
王大娃照着江月教的方法，洗了手后，手上的辣感真的消退了不少。
江月这边已经起好了油锅，在油微热后，便将蒜末倒了进去，炒香后，江月放入剁好的辣椒末，翻炒均匀后继续小火慢炒片刻。
加入适量的白糖，盐和酱油调味，再炒片刻，加入少许的白酒，翻炒片刻后就能出锅了。
江母她们早就因好奇，在一旁看着了。
“阿月啊，这辣